(Rendimento: 1 fôrma média de pudim)

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INGREDIENTES:

• 1 leite condensado

• 2 xícaras (chá) de água + 4 colheres (sopa) de leite em pó

• 2 ovos

Calda de caramelo:

• 2 xícaras (chá) de açúcar 

• 1 xícara (chá) de água 

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MODO DE PREPARO:

Passe os ovos por uma peneira para não ficar gosto.

Junte-os com o leite condensado, a água e o leite em pó e bata no liquidificador. Reserve.

Em fogo médio, derreta o açúcar em uma panela, até ficar com a cor desejada (cuidado para não queimar, senão fica amargo). Adicione a água e mexa até atingir o ponto de calda (grosso).

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MONTAGEM:

Derrame a calda sobre uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente em toda a superfície.

Deixe a fôrma de pudim esfriar um pouco, colocando-a dentro de outra que seja retangular e que contenha água até a metade.

Despeje a massa batida no liquidificador na fôrma de pudim e cubra-a com papel alumínio.

Leve as formas ao forno pré-aquecido (+/- 40 minutos).  O pudim estará pronto quando estiver dourado nas bordas e firme. Faça o teste do palitinho. (Não fica muito duro, pois ainda vai ganhar consistência ao esfriar.)

Retire do forno e coloque a forma do pudim cuidadosamente em uma superfície fria. Passe uma faca levemente em todas as bordas para soltar.

Deixe esfriar +/- por 2 horas e vire sobre um prato. Deixe a forma virada por um tempo para soltar o caramelo.