(Rendimento:  1 porção para 2 pessoas)

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INGREDIENTES:

• para a massa:

  • 150 g de macarrão (espaguete, fettuccine, fusilli, penne)

  • 1 litro de água

  • 1 colher (chá) de óleo

  • 1 colher (chá) de sal

• para o molho

  • 1 cebola picada

  • 1 colher (sopa) de óleo

  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate

  • 2 xícaras de água

  • ½ colher (sopa rasa) de sal

  • cebolinha ou manjericão (opcional)

• queijo ralado

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MODO DE PREPARO:

Encha uma panela funda com a água, coloque o óleo e o sal e deixe ferver. 

Escolha o macarrão e coloque-o na água, mexendo no início com um garfo, para soltá-lo e não grudar.

À medida que ferve, mexa de vez em quando.

Para saber se está cozido, retire um pedacinho da água e coloque-o entre os dentes: deve haver uma certa resistência ao morder, para não ficar muito mole.

Enquanto isso, em uma panela pequena faça o molho, aquecendo o óleo e colocando a cebola para refogar.

Quando a cebola estiver dourada, acrescente a massa de tomate e misture um pouco. 

Adicione a água e o sal e deixe ferver.

O molho deve ficar encorpado. Se necessário, acrescente mais massa de tomate (que varia conforme a marca) e sal.

Quando a massa estiver no ponto, passe-a por um escorredor de macarrão e reserve.

Assim que terminar o molho, coloque a massa na panela e mexa por 1 minuto, trazendo o molho para o macarrão com a colher.

Desligue e tampe a panela. O molho ficará incorporando até o momento de servir. 

Sirva com uma porção generosa de queijo ralado...

Quando quiser variar o prato, utilize cebolinha picada ou manjericão cozidos junto com o molho ou somente como decoração depois de pronto.