(Rendimento: 1 frigideira pequena)

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INGREDIENTES:

• 3 ovos 

• ½ colher (sopa rasa) de sal

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 cebola picada

• 1 colher (sopa) de ketchup ou de massa de tomate.

• 1 colher (sopa) de maionese

• 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)

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MODO DE PREPARO:

Limpe o espinafre, retirando as folhas. Reserve.

Quebre os ovos e bata-os com o sal. Reserve.

Coloque uma frigideira em fogo médio, com o óleo. para esquentar

Adicione a cebola sobre o óleo e deixe dourar.

Acrescente o ovo, o espinafre, o ketchup/massa de tomate, a maionese e mexa com uma colher, passando-a no fundo da frigideira para não grudar, até o ovo cozinhar (não estará mais líquido). 

Experimente para verificar o sal; se faltou, coloque mais um pouco por cima ou queijo ralado e misture novamente, mexendo com a colher.. .