(Rendimento: 12 unidades)

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INGREDIENTES:

• para a massa

  • 2 xícaras de água + 2 colheres de leite em pó (ou 1 ½ xícaras de água + ½ xícara de leite)

  • 1 pitada de sal

  • 2 ovos

  • 3 xícaras de farinha de trigo

• para o recheio e a cobertura:

  • Molho Russo

  • queijo ralado

 

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se formar crostas na parede do liquidificador, empurre com uma colher e bata novamente, até a mistura ficar homogênea.

Aqueça 2 pingos de óleo em uma frigideira média.

Despeje 1 concha pequena de massa no meio da frigideira. Espalhe a massa na frigideira, circulando-a uniformemente em direção às bordas.

Quando amarelar a borda, vire a panqueca (segure a frigideira pelo cabo e jogue a panqueca para cima ou utilize uma colher para levantar as bordas) e frite do outro lado.

Retire-a da frigideira e armazene-a em um prato.

Frite todas, colocando uma em cima da outra no mesmo prato.

Recheie cada panqueca com o molho, enrole-a e espete um palito de dente no meio para segurar.

Disponha uma ao lado da outra em um refratário e cubra com o resto do molho.

Polvilhe queijo ralado sobre o molho e sirva em seguida ou leve ao forno para aquecer, no momento de servir.