(Rendimento: +/- 12 unidades)

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INGREDIENTES:

• para a massa:

  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

  • ¼ xícara de água morna (50ml)

  • ½ colher (sopa rasa) de sal

  • 1 ovo 

  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal (derretida é melhor)

  • 2 colheres (sopa rasa) de açúcar

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo

• para a cobertura:

  • 1 gema batida com 1 fiozinho de óleo

  • fubá para polvilhar ou semente de gergelim

• para o recheio:

  • frango ou carne picada, azeitona, milho, ervilha, cebola, queijo, presunto, cozidos em molho de tomate.

 

MODO DE PREPARO:

Comece fazendo o recheio, que deve estar frio quando colocado dentro da esfiha. Também não deve ser muito líquido, pois dissolve a massa.

Depois de pronto o recheio, reserve-o e comece a preparar a massa das esfihas: 

Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e acrescente a água e o ovo. 

Mexa ligeiramente com um garfo e acrescente a margarina e o sal.

Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma bola e desgrudar do fundo da tigela - fica macia e solta das mãos.

Numa superfície enfarinhada, faça bolinhas com a massa do tamanho em que desejar fazer as esfihas.

Quando terminar de enrolar a última, comece a abrir cada uma com a mão ou um rolo (da primeira em diante, pois já deu tempo de crescer).

Coloque uma porção do recheio no meio de cada uma e feche-a formando um triângulo. 

Coloque-as em assadeira untada e enfarinhada. 

Em um copo, misture a gema e o óleo.

Pincele cada uma com a gema misturada e polvilhe com fubá ou semente de gergelim. 

Leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem douradas (+/- 20 minutos).

Depois de frias, pode-se congelar por 3 meses.