(Rendimento: para 3 bananas médias)

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Ingredientes:

• para a massa

  • 2 colheres (sopa) de água

  • ½ colher (sopa) de maisena

  • 1 clara de ovo

  • 1 colher (sopa rasa) de óleo

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 

  • ½ colher (sopa) de fermento químico em pó

• para a calda:

  • 1 xícara de açúcar

  • ½ colher (sopa) de vinagre branco

  • ½ xícara de água

  • 1 colher (sopa) de Karo (opcional)

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MODO DE PREPARO:

Dilua a maisena na água e misture a clara de ovo.

Junte o óleo e a farinha e misture mais um pouco.

Verifique a consistência da massa: mergulhe a ponta do dedo e levante. A massa deve cobrir o dedo e pingar lentamente. Somente então acrescente o fermento e misture, sem bater.

Corte cada banana em pedaços iguais.

Mergulhe os pedaços de banana na massa e, com uma colher, retire-as e frite em óleo previamente aquecido, até que dourem. Escorra em papel toalha e reserve.

Faça a calda em uma panela, misturando todos os ingredientes e deixando ferver sem parar de mexer, até dourar (ponto de fio - pega um pouquinho do calda em uma colher e encosta a colher, na pia, por exemplo, e ao puxar a colher a calda faz um fio). Menos é mais, aqui, porque muito duro quebra o dente.

Coloque as bananas fritas em um prato untado e despeje a calda sobre elas.

Se não quiser fazer a calda, após fritar as bananas, polvilhe açúcar e canela por cima.