(Rendimento: 1 fôrma grande retangular)

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INGREDIENTES:

• para a massa:

  • 4 xícaras de cenouras (+/- 3 unidades) 

  • 4 ovos

  • 6 colheres (sopa) de maionese

  • 2 xícaras de açúcar

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• para a cobertura 1:

  • ½ xícara de açúcar

  • ½ xícara de chocolate em pó ou Nescau

  • 2 colheres (sopa) de margarina

  • 3 colheres (sopa) de leite

• ou para a cobertura 2:

  • massa de brigadeiro

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MODO DE PREPARO:

Rale as cenouras e coloque no liquidificador, junto com os ovos, a maionese e o açúcar. 

Bata um pouco e misture a farinha de trigo e, por último, misture levemente o fermento à massa.

Coloque tudo em forma untada e açucarada e asse em forno pré-aquecido (+/- 30 minutos).

Faça o teste do palitinho e, depois de assado, deixe mais 5 minutos no forno.

Se optar pela cobertura 1, misture todos os ingredientes e espalhe sobre o bolo, ainda quente.

A cobertura 2 pode ser utilizada tanto no bolo quente quanto frio.