(Rendimento: porção para 4 pessoas)

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INGREDIENTES:

• 1 xícara de lentilha

• 2 xícaras de arroz

• ½ colher (sopa) de sal 

• 6 ½ xícaras de água fervente

• 4 cebolas grandes fatiadas bem fininho

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 colher (sopa rasa) de mel ou Karo

• bacon, alho, castanha moída, passas (opcionais) 

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MODO DE PREPARO:

Deixe a lentilha de molho em um recipiente, com água suficiente para cobri-la por 2 horas.

Comece fazendo as cebolas carameladas: refogue as cebolas fatiadas no óleo em fogo médio (o óleo deve cobrir o fundo da frigideira, para evitar que a cebola grude).

Quando estiverem meio cozidas (transparentes), adicionar 1 pitadinha de sal em cima das cebolas e o mel/Karo.

Mexer de vez em quando, para não queimar, até as cebolas ficarem douradas. O tempo médio de cozimento é de 40 minutos.

Reserve a metade para decoração no final. 

Ferva 6 xícaras de água.

Em uma panela funda, refogue o arroz com a metade das cebolas carameladas por 2 minutos (com bacon e alho, se quiser) e junte a lentilha (escorrida que ficou de molho).

Cubra com a água fervente e salgue a água (1/2 colher sopa). Deixe cozinhar com panela tampada em fogo médio. 

Se a água secar e o arroz e a lentilha ainda não estiverem cozidos, acrescente mais ½ xícara de água fervente.

Quando estiver pronto, decore com o resto da cebola, castanha moída, passas e sirva em seguida.