(Rendimento: 1 fôrma pequena retangular)

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INGREDIENTES:

• para a capa

  • 2 ovos

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 xícara de açúcar

  • ½ colher (sopa rasa) sal

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • ¾ xícara de leite

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• para o recheio 1:

  • ½ xícara de coco ralado - 50 g

  • 1 lata de abacaxi em calda, picado em pequenos pedaços

  • 3 xícaras de açúcar

  • 1 ovo

• ou para o recheio 2:

  • 1 xícara de coco ralado - 100 g

  • 1 maçã picada em pequenos pedaços

  • 1 xícara de água

  • 3 xícaras de açúcar

  • 1 ovo

• ou para o recheio 3:

  • 1 xícara de coco ralado - 100 g

  • 2 bananas picadas

  • 1 xícara de doces prontos (damasco, abacaxi, morango, cassis)

  • 2 xícaras de açúcar

  • 1 ovo

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MODO DE PREPARO:

Escolha o recheio que vai utilizar e prepare-o, pois deve estar frio ao começar a fazer a massa.

Leve ao fogo os ingredientes escolhidos até ferver (fica líquido, mesmo).

Para fazer a massa, junte todos os ingredientes, acrescentado o leite aos poucos, até ficar homogênea (um pouco mole).

Forre a forma untada com metade dessa massa e despeje o recheio sobre ela.

Cubra com o resto da massa, às colheradas, até tapar toda a superfície. Pode alisar com a colher ou deixar os buracos.

Leve ao fogo quente para assar por +/- 15 minutos ou até dourar a superfície. 

Depois de frio, se quiser, corte em quadradinhos e passe-os em açúcar refinado. Ou simplesmente polvilhe açúcar em cima de toda a superfície do bolo.