(Rendimento: 1 porção)

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INGREDIENTES:

• 4 batatas-salsa pequenas

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 cebola pequena cortada em cruz

• ½ colher (sopa rasa) de sal

• 2 xícaras de) água

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MODO DE PREPARO:

Raspe a casca de cada batata-salsa com uma faca.

Corte cada uma no sentido longitudinal em 2 ou 3 pedaços. 

Em uma panela pequena, esquente o óleo e coloque a cebola para refogar.

Quando estiverem douradas, adicione a batata-salsa e o sal.

Mexa com uma colher, circularmente e debaixo para cima, para não grudar, até que a batata-salsa fique ligeiramente dourada.

Acrescente a água até cobrir tudo,

Mexa mais uma vez e deixe ferver.

A batata-salsa vai desmanchando, à medida que vai secando a água e cozinhando. 

Experimente a textura e, se necessário, acrescente mais água e mais sal.

Quanto mais mexer e colocar água, mais ela se desmancha, virando um purê.

Desligue o fogo, quando estiver na textura escolhida e tampe a panela.

Sirva em seguida ou esquente posteriormente, lembrando-se de mexer para não grudar na panela.​