(Rendimento: +/- 1 bolo pequeno e fino)

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INGREDIENTES:

• para a massa:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

  • ½ xícara (chá) de água

  • 1 ovo

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

  • ¼ colher (sopa rasa) ou ½ colher (chá) de canela em pó

  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó ou 2 colheres (sopa) de Nescau

  • ½ xícara (chá) de leite 

  • 2 colheres (sopa) de mel

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó 

• para o recheio:

  • doce de leite ou massa de brigadeiro 

• para a cobertura:

  • chocolate amargo (derretido em creme de leite) ou gotas de chocolate (derretidas por 1 minuto no micro-ondas)

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MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e a água e leve ao fogo até o açúcar dissolver totalmente e levantar fervura. Deixe esfriar.

Enquanto isso, misture o ovo, a farinha de trigo, a canela, o chocolate em pó, o leite e o mel.

Acrescente o açúcar dissolvido frio. Por último, adicione o fermento.

Despeje a massa em 1 assadeira pequena, untada e enfarinhada no forno e asse em forno pré-aquecido até ficar firme (+/- 15 minutos). Faça o teste do palitinho.

Deixe amornar e desenforme.

Corte o bolo ao meio e passe sobre a sua metade inferior doce de leite ou brigadeiro (se estiver muito grosso, misture com um pouco de leite condensado e misture, antes de passar).

Coloque a outra metade por cima e cubra o bolo com o chocolate derretido.